1/11/2009 - Perde Pilavı Nasıl Yapılır?

Perde Pilavı Tarifi



Nefis Perde Pilavı

MALZEMELER:

-2 su bardağı pirinç

-1 piliç veya keklik (haşlanmış)

-2,5 çorba kaşığı margarin veya tereyağ

-1 çorba kaşığı çam fıstığı, 2 çorba kaşığı üzüm

-2 çorba kaşığı badem (kabuğu haşlanarak çıkarılmış)

-3,5 su bardağı piliç suyu, tuz ve karabiber

HAMURU İÇİN:

-1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)

-2 yumurta, 1,5 çay kaşığı tuz, 2,5 su bardağı un

YAPILIŞI:

1- Pirinç ayıklanıp yıkanır, ılık tuzlu suda yarım saat bırakılır.

2- Badem ve fıstık, yağda pembeleştirilip alınır.

3- Aynı yağda süzülmüş pirinç birkaç kere çevrilir. Sıcak piliç suyu konup pişirilir (önce harlı, sonra orta, en son hafif ateşte).

4- 20 dakika kapak açılmadan demlenir. Sonra pirinçler ezilmeden karıştırılır.

5- Kavrulmuş fıstık, badem ve kuş üzümü, küçük parçalara ayrılmış piliç eti, tuz, karabiber, pilava ilave edilir.

6- HAMURUN YAPILIŞI:

1 küçük paket margarin ile 2 yumurta ve tuz ezilir; 2,5 bardak un ile yoğrulur. Merdane ile 2- 3 mm. kalınlıkta açılıp yağlanmış, yuvarlak dipli bir tencereye yerleştirilir. (Kenarlarından hamur sarkmalıdır.)

7- Hazırlanan iç pilav hamurun üzerine boşaltılıp kaşık ile bastırılarak sıkıştırılır. (Pilav sıcak olmalıdır.)

8- Sarkan hamurlar üzerine kapatılır. Orta hararetli fırında, kızartılıp servis tabağına ters çevrilir.

30/10/2009 - Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

2 yemek kaşığı un
1′er yemek kaşığı tereyağ ve sıvıyağ
1′er tatlı kaşığı domates salçası ve biber salçası
5 domates
5 su bardağı su
yarım çay bardağı süt
tuz
üzeri için;
rendelenmiş kaşar peynir

YAPILIŞI

Bir tencerede un, tereyağ ve sıvıyağ ile birlikte kavrulur. Domatesler rendelenip, salçayla beraber kavrulan una ilave edilir. Su da eklendikten sonra karıştırılarak çorba kaynatılır. Kaynayan çorba tel süzgeçten geçirilir. Süt ve tuz da ilave edilip bir taşım daha kaynatılır. Servis  sırasında üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpilir.

19/9/2009 - Patatesli Mücver Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
3 adet yumurta
1/3 demet dereotu
1/3 demek taze soğan
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1-2 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

1. Havuç ve patateslerin kabuklarını soyup, ince ince rendeleyin.
2. Derin bir kapta patates, havuç ve diğer tüm malzemeleri karıştırın.
3. Teflon tavaya bir miktar yağ koyup, kızdırın.
4. Kızgın yağda mücver hamurundan parçalar koyup, önlü arkalı pişirin.
5. Pişen mücverleri havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
6. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun